Både inspiration, ork och middagssällskap lös med sin frånvaro ikväll så det blev en rota-runt-i-kylen rätt. Morot, rödbeta, lök och vitlök rostades i ugnen med timjan, salt och peppar. Sista minutrarna hävde jag på smulad fetaost och en finfördelad färsbiff som var kvar efter gårdagens tacoburgare. Vanlig nötfärs kryddad med chipotle, vitlökspeppar och salt.
Till såsen finhackade jag ett halvt äpple, en matsked kapris och lite persilja som jag rörde ner i matlagningsyougurt. Salt och peppar efter smak…
